Receta de Hoy: “Ensalada de Betabel”

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Ingredientes

2 cucharadas de jugo de naranja

2 cucharadas de jugo de limón verde

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado o 1 tableta desmenuzada

4 Remolachas cocidas, pelados y en cuartos

4 naranjas, peladas y en rodajas

1 taza de hojas frescas de cilantro

1 cebolla morada pequeña, en rodajas

1/2 taza (2 onzas) de queso Cotija desmenuzado

Preparación:

Combina el jugo de naranja, el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva y el caldo en un tazón pequeño. Mezcla bien y refrigéralo.

Luego combina las remolachas, las naranjas, el cilantro, la cebolla y el queso en un platón grande para servir y rocía el aderezo sobre la ensalada. Mezcla bien y sírvela inmediatamente.

Nota: Receta medida para 4 comensales

Fuente: http://www.elmejornido.com/