¿Te provocan una costillas asadas con salsa BBQ? Acá la receta

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Foto tomada de Recetín

Si eres amante de las costillas asadas, acá te ofrecemos una deliciosa receta a base de salsa BBQ, ¿qué dices?, ¿te anotas? ¡Manos a la obra!

Ingredientes
  • 1 costillar de cerdo de 1 kg
  • Sal y pimienta
  • Brotes de ensalada para decorar

Para la salsa BBQ:

  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de mantequilla
  • 4 c.s. de miel
  • 2 c.s. de azúcar moreno
  • 1 c.s. de mostaza a la antigua
  • 100 ml de salsa de tomate
  • 2 c.s. de kétchup
  • El zumo de 1 limón
  • sal y pimienta
  • 1 c.s. de orégano seco
Preparación

La salsa BBQ:

Pelar y picar los dientes de ajo. Calentar la mantequilla en una sartén grande y dorar los ajos picados 1 min. Añadir la miel y el azúcar moreno, mezclar y cocinar 2 min a fuego medio. Incorporar la salsa de tomate, el kétchup, el orégano, la mostaza y el zumo de limón, salpimentar y mezclar. Verter 250 ml de agua, mezclar, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio hasta reducir su volumen a dos tercios, entre 12 y 15 min. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.

Salpimentar el costillar de cerdo y colocarlo en la parrilla sobre las brasas con el lado de los huesos hacia abajo. Asarlo 15 min, darle la vuelta y asarlo 10 min más.

Untarlo con una brocha con la salsa preparada y asarlo 10 min. Darle la vuelta, untarlo por el otro lado y asarlo otros 10 minutos.

Retirarlo de la parrilla y dejarlo reposar un poco. Trocear el costillar y repartir en los platos las costillas. Decorar con unos brotes de ensalada y servir el resto de la salsa BBQ en una salsera previamente calentada.