Berenjenas rellenas (+recetas)

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Foto: DirectoalPaladar

Si quieres incluir mas vegetales en tu dieta y a la vez comer un delicioso platillo , tienes que probar este apetitoso plato saludable.

Ingredientes:

1 taza/s de ají (pimiento morón)
1 taza/s de cebolla
1 berenjena grande
1 cucharada/s de mantequilla
1 cucharada/s de ajo
1 taza/s de crema (o nata)
1 pizca de Sal, pimienta, hierbas a gusto
1 taza/s de queso rallado
1 cucharada/s de mantequilla

Preparación:

Cortar la berenjena a la mitad en el sentido de la longitud y salarla.

Ponerla boca abajo sobre papel absorbente para que escurra y le quite la acidez. 15 minutos

Mientras, picar el ají (pimiento), cebolla y ajo finamente en cubitos.

Calentar una sartén con la mantequilla y echarle el ajo.

Cuando se dore el ajo, agregar el ají y la cebolla y sofreír hasta transparentar la cebolla.

Ahuecar las mitades de berenjena ya que la cascara servirá de molde para cocinarla.

Picar el contenido extraído en cubitos.

Apagar el fuego.

Sumar la berenjena picada, la crema, el queso rallado a la preparación en la sartén.

Condimentar y mezclar bien.

Poner en una fuente y llevar al horno y a fuego fuerte, por unos 40 a 50 minutos.

Con información de DirectoalPaladar