Preparación de cachapas

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Foto: La tienda venezolana

Las cachapas venezolanas son una especie de panquecas preparadas a base de maíz tierno o jojoto.

Ingredientes

2 tazas jojotos desgranados
1/4 taza leche
1 huevo
2 cucharadas harina
1 pizca sal
Azúcar al gusto (opcional)

Modo de preparación

Pasos:

1. Las mazorcas de maíz se desgranan cortando con un cuchillo y se mide 2 tazas. Se puede duplicar la receta.

2. Se coloca en la licuadora el maíz, leche, huevo, sal y un punto de azúcar hasta que la mezcla se vea homogénea. Lleva 2 cucharadas de harina, pero si la masa se ve muy líquida se puede agregar más para que tenga mejor consistencia.

3. Si no tienen una plancha se pueden hacer en una sartén antiadherente ligeramente engrasada y bien caliente. Se vierte con un cucharón y se esparce para que queden redondas. La primera siempre es la que peor sale. Se vierte la mezcla en la sartén se dora por un lado y después por el otro, igual que una panqueca.

4. En Venezuela lo típico es comerla con queso de mano o guayanés, o cualquier tipo de queso blanco y mantequilla. Pero también se puede servir con cualquier otro queso. Hay una receta de pasticho de cachapas, como la lasagna.

Con información de Cookpad